خواص شگفت انگیز عدس که از آن اطلاعی ندارید!

عدس از خانواده ی حبوبات و از دانه های خوراکی است که به دو صورت با پوست و بدون پوست مصرف میشود. عدس یکی از منابع قدیمی غذایی است که بسیار قدمت داشته و خواص بیشماری دارد. در این مقاله از مجله تخصصی بانوان سایت پرشین لیدی، خواص عدس را بررسی می کنیم. با ما همراه باشید.

خواص عدس

عدس، یکی از مهم‌ترین و مفیدترین حبوبات‌ها در تغذیه انسان است که از زمان‌های قدیم به عنوان یک منبع غذایی ارزان و پر از انرژی شناخته شده است. عدس از خانواده Fabaceae (لگومینوزها) است و به عنوان یک منبع عالی پروتئین، فیبر، و ویتامین‌ها و مواد معدنی مهم شناخته می‌شود.
عدس سرشار از پتاسیم است. پتاسیم تنظیم کننده‌ی PH خون بوده و جهت کمک به هضم غذا، اسید کلریدریک را در معده ترشح می کند. عدس ماده‌ایی معدنی و حاوی ویتامین‌های ب۱، ب۲، ب۳ و ب۶ بوده و رشد سلول ها، تولید هورمون ها و گلبول های قرمز، تشکیل دی ان ای، تقویت سیستم ایمنی بدن، ساخت سلول های عصبی و تنظیم هورمون ها را باعث می شود.

منبع عالی پروتئین

عدس منبعی بسیار خوب از پروتئین گیاهی است که برای افراد گیاه‌خوار و کنترل وزن بسیار مفید است.

پر از فیبر

فیبر موجود در عدس، به حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند، قند خون را کنترل کرده و احتمال افزایش وزن را کاهش می‌دهد. فیبر و پروتئین عدس، اثرات مخرب دیابت را کاهش دهند.

منبع انرژی

عدس، انرژی قابل توجهی را فراهم می‌کند که به فعالیت‌های روزمره کمک کرده و انرژی افراد را بالا میبرد.

بهبود گوارش

حضور فیبر در عدس به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از مشکلات مربوط به گوارش کمک می‌کند.

بهبود سلامت قلب

عدس حاوی فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها است و می‌تواند سلامت قلب را تضمین کند.

منبع ویتامین و مواد معدنی

عدس حاوی ویتامین‌های مهمی مانند ویتامین B6، فولات، و ویتامین K است. همچنین، مواد معدنی از قبیل آهن، فسفر، پتاسیم، و منیزیم نیز در آن وجود دارند.

کمک به کاهش التهاب

ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و فیبر موجود در عدس التهابات موجود در بدن را کاهش می دهد.

کمک به سیستم ایمنی

مواد مغذی موجود در عدس می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و در مقابل بیماری‌ها محافظت کنند.

با توجه به این موارد، اضافه کردن عدس به رژیم غذایی‌تان می‌تواند به بهبود سلامت عمومی و کیفیت زندگی‌تان کمک کند. بهترین روش طبخ عدس، پخت آن به صورت کاملاً پخته و نرم و یا تهیه غذاهای مختلفی مانند عدسی یا سوپ عدسی است.

خواص عدس

انواع عدس

عدس سبز: این نوع عدس با پوست سبز و شفاف است. پس از پخت، رنگ آن به زرد مایل به سبز تبدیل می‌شود.
عدس قرمز: این نوع دارای پوست قرمز یا نارنجی است و معمولاً به صورت دانه‌های کوچک‌تر و صاف‌تری نسبت به سایر انواع است.
عدس سیاه: این نوع دارای دانه‌های سیاه رنگ است و معمولاً در غذاهای هندی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

هر ۱۰۰ گرم عدس ارزش غذایی به شکل جدول زیر دارد:

عدس را با چی بخوریم

عدس به عنوان یک حبوبات چند منظوره می‌تواند با غذاها و مواد غذایی ترکیب شود. این ترکیبات می‌توانند طعم عدس را تنوع بخشد و مقدار بیشتری از مواد مغذی را به رژیم غذایی‌تان اضافه کنند. در زیر تعدادی از راه‌های متداول مصرف عدس با دیگر غذاها آورده شده است:

سوپ عدسی: تهیه سوپ عدسی یکی از معروف‌ترین روش‌های مصرف عدس است. با اضافه کردن سبزیجات مانند پیاز، سیر، سبزی‌ها و ادویه‌ها، می‌توانید طعم و غنا را به این سوپ بیافزایید.

عدسی: از عدس می‌توانید غذای عدسی تهیه کنید که یک غذای سنتی و خوشمزه در بسیاری از کشورهاست. با اضافه کردن پیاز، روغن، ادویه‌ها و گاهی هم گوشت یا مرغ، می‌توانید غذای تغذیه‌ای و خوشمزه‌ای بسازید.

سالاد عدسی: با مخلوط کردن عدس پخته با سبزیجات تازه، گوجه‌فرنگی، خیار، پیاز، نعناع و ادویه‌ها، می‌توانید یک سالاد تغذیه‌ای و سرشار از مواد مغذی تهیه کنید.

پلو عدسی: با ترکیب عدس با برنج و اضافه کردن زیره، دارچین و آویشن، یک پلو عدسی خوشمزه و مغذی بپزید.

بورانی عدسی: در این غذا، عدس با اسفناج یا سبزیجات دیگر ترکیب می‌شود و با اضافه کردن سس یا دیگر ادویه‌ها، یک غذای تند و خوشمزه به دست می‌آید.

همبرگر عدسی: با تهیه همبرگر از عدس پخته و اضافه کردن مواد دیگر مانند پیاز، نعناع و ادویه‌ها، غذایی گیاهی و خوشمزه خواهید داشت.

تفاله عدسی: با ترکیب عدس پخته با گوشت یا مرغ، سبزیجات و ادویه‌ها، می‌توانید یک تفاله خوشمزه و مغذی بسازید

به طور کلی، عدس با اکثر غذاها و ترکیبات سلیقه‌ای ترکیب می‌شود و می‌تواند به تنوع و غنای غذایی شما کمک کند. همچنین، می‌توانید آزمایش‌های خود را با ترکیبات مختلف آغاز کنید تا به بهترین ترکیب‌های مورد علاقه‌تان برسید.

آیا عدس ویتامین کا دارد؟

عدس حاوی ویتامین‌های گروه B، از جمله ویتامین B1 (تیامین)، و ویتامین B9 (فولیک اسید) می‌باشد. این ویتامین‌ها نقش مهمی در سلامتی بدن انسان دارند:

ویتامین B1 (تیامین) به فعالیت نرمال سیستم عصبی، متابولیسم کربوهیدرات و تبدیل غذا به انرژی کمک می‌کند. ویتامین B9 (فولیک اسید) در تکثیر سلول‌ها و تولید DNA نقش دارد. اهمیت فولیک اسید در دوران بارداری برای جلوگیری از تشکیل عیوب نوروتیوبی در جنین بسیار مهم است. همچنین، فولیک اسید به عنوان یکی از عوامل پیشگیری از برخی اختلالات قلبی و عروقی نیز مطرح شده است.

عدس منبعی خوب از مواد معدنی مانند آهن، فسفر، پتاسیم، منیزیم و روی نیز می‌باشد که در حفظ سلامتی عضلات، استخوان‌ها، و سایر عملکردهای بدنی نقش دارند. به علاوه، مصرف متعادل عدس به عنوان یک منبع پروتئین گیاهی می‌تواند به تامین نیازهای ضروری بدن به اسید آمینه لیسین کمک کند، که در برخی منابع گیاهی دیگر به مقدار کافی وجود ندارد.

این مطلب را هم مطالعه کنید:

مهم‌ترین خواص ویتامین c برای پوست

خواص عدسی برای مردان

عدس برای مردان همانند خانم‌ها، می‌تواند منبعی ارزشمند از مواد مغذی باشد که به بهبود سلامتی و کیفیت زندگی آن‌ها کمک می‌کند. عدس منبع عالی پروتئین گیاهی است. پروتئین‌ها در ساخت و نگهداری انسجامی بافت‌ها، سلول‌ها و عضلات بدن نقش دارند. عدس منبع انرژی پایدار است که باعث افزایش سطح انرژی در بدن شده و برای مردانی که به دنبال افزایش عضلات یا حفظ وزن مناسب هستند، ضروری است.

مصرف این ماده ی معدنی حاوی فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی مانند پتاسیم و فسفر، می‌تواند به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند. این مواد می‌توانند به کاهش فشار خون، کاهش التهاب‌ها و بهبود ترکیب چربی‌های خون کمک کنند. همچنین از طریق اثرات خوب فیبر و پروتئین، در کنترل قند خون و افزایش احساس سیری می‌تواند به کنترل دیابت کمک کرده و موجب جلوگیری از افزایش شدید قند خون پس از وعده‌های غذایی شود.

فیبر موجود در عدس می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و مشکلاتی مانند یبوست کمک کند و مواد آنتی‌اکسیدانی موجود در عدس باعث جلوگیری از بیماری های التهابی می شود.

مضرات عدس برای مردان

مصرف معمول و معقول عدس برای بیشتر افراد، از جمله مردان، به طور کلی ایمن و مضرات چندانی ندارد. عدس یک منبع غذایی سالم و مفید به حساب می‌آید که به کمک مواد مغذی مختلفی مانند پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی به بهبود سلامت کمک می‌کند. با این حال، در موارد زیر باید مصرف عدس را با دقت مدیریت کرد:

حساسیت یا آلرژی

در برخی افراد ممکن است حساسیت یا آلرژی نسبت به عدس وجود داشته باشد. در این صورت، مصرف عدس ممکن است علائمی مانند تورم دهان و لبها، اگزما، راش پوستی یا تنفس مشکلاتی را به وجود آورد. در صورت داشتن حساسیت به عدس یا دیگر حبوبات، بهتر است از مصرف آن خودداری کنید.

سنگ کلیه

مصرف مقدار زیادی عدس (و دیگر حبوبات) که حاوی اسید‌های آلیکی هستند می تواند در برخی افراد سنگ کلیه را ایجاد یا تشدید کنند.

گاز معده و روده

مصرف عدس در مقدار زیاد ممکن است برخی افراد را به مشکلات معده و روده مانند گاز معده، تورم، و تشنج‌های روده‌ای مواجه کند. بهتر است به تدریج مصرف عدس را افزایش داده و از روش‌های طبخی مانند خیساندن قبل از پخت استفاده کنید تا اثرات این مشکلات کاهش یابد.
در کل، مصرف عدس برای بیشتر افراد ایمن و مفید است، اما در صورت وجود مشکلات آلرژی، مشکلات کلیوی، یا تجربه مشکلات گوارشی به دلیل مصرف عدس، مشاوره با پزشک یا متخصص تغذیه مناسب است. همچنین، بهتر است مصرف عدس را با تنوع در رژیم غذایی همراه کرده و به مقدار مناسبی توجه کنید تا از مزایای آن بهره‌برداری کنید و مشکلات احتمالی را کاهش دهید.

خواص آب عدس برای مو

آب عدس به این دلیل که حاوی مواد مغذی مثل پروتئین‌ها، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها می باشد، می‌تواند به بهبود سلامت مو و پوست کمک کند. در زیر تعدادی از خواص آب عدس برای مو و پوست آورده شده است:

تقویت موها

پروتئین‌های موجود در آب عدس می‌توانند به تقویت ساختار موها و کاهش شکنندگی آنها کمک کنند.

حفظ رطوبت پوست

آب عدس می‌تواند باعث نرمی پوست شده و از تبخیر رطوبت آن جلوگیری کند.

ضد التهاب و آرامش پوست

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آب عدس، می‌توانند به کاهش التهاب پوست و تسکین احتمال مشکلاتی مانند قرمزی و خارش کمک کننده باشد.

تنظیم ترشح چربی پوست

مواد مغذی موجود در آب عدس، ترشح چربی پوست را تنظیم کرده و مشکلات پوستی مانند جوش و اکنه را کنترل کنند.

تغذیه پوست

ویتامین‌ها و مواد معدنی در آب عدس می‌توانند پوست را تغذیه کرده و به حفظ ظاهر جوان‌تر و سالم‌تر پوست کمک کنند.

روش استفاده:

برای بهره‌برداری از خواص آب عدس برای مو و پوست، می‌توانید به شکل زیر عمل کنید:

ابتدا عدس را بشویید و در آب جوش بریزید. آن را در حدود ۱۵-۲۰ دقیقه جوش بدهید تا نرم شود و سپس آب آن را از جدا کنید. آب عدس آماده است.

آب عدس را روی صورت تمیز خود بمالید و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بگذارید. سپس با آب گرم بشویید. این کار می‌تواند به تغذیه و آرامش پوست کمک کند.

از این ماده ی معدنی می توان به عنوان شامپو طبیعی استفاده کرد. موهای خود را با آب عدس بشویید و سپس با آب شستشوی معمولی بشویید. این ممکن است به تقویت موها و حفظ برق و براقیت آنها کمک کند.

آب عدس را به طور دقیق به پوست ماساژ دهید. این می‌تواند رطوبت رسانی به پوست را بهبود داده و احساس آرامش را ایجاد کند.

قبل از استفاده از آب عدس برای مو و پوست، بهتر است آزمایش پوستی کوچک انجام داده و مطمئن شوید که هیچ حساسیت یا آلرژی ایجاد نمی‌شود. همچنین، توصیه می‌شود با متخصص پوست و مو مشورت کنید تا راهنمایی‌های دقیق‌تری در خصوص استفاده از آب عدس برای نیازهای خاص پوست و موی خود دریافت کنید.

نتیجه گیری

عدس ماده ایی معدنی با خواص بسیار شگفت انگیز و ویژه است. غذایی سالم و مغذی و سرشار از ویتامین های مورد نیاز بدن را هر گز از دست ندهید. این دانه ی حبوباتی، معجزه گراست و بسیاری از دردها و بیماری ها را درمان می کند. استفاده ی به اندازه از این ماده ی مغذی، بدن شما را از التهابات، سرطان، کاهش فشار خون، کاهش انرژی، کم خونی، بیماری های قلبی، یبوست و بسیاری بیماری های دیگر مصون می دارد. گنجاندن عدس در رژیم غذایی، شما را از مصرف مکمل ها بی نیاز می کند.

اگر شما کاربر عزیز از استفاده از این دانه ی معجزه گر، نتیجه ایی گرفته اید، نظرات خود را با ما در میان بگذارید.