آیا توت خشک شیرین کنندگی به اندازه قند و شکر دارد؟
شیرینکنندگی توت خشک به اندازه قند و شکر نیست. توت خشک یک شیرینکننده طبیعی و سالم است که بسیاری آن را به عنوان جایگزین قند و شکر، بهویژه همراه با چای، انتخاب میکنند. اما از نظر قدرت شیرینکنندگی، تفاوت قابل توجهی وجود دارد.
در هر ۱۰۰ گرم توت خشک حدود ۵۸ تا ۶۴ گرم قند طبیعی وجود دارد که عمدتاً از نوع فروکتوز و سوربیتول است. این میزان قند نسبت به قند و شکر که تقریباً ۱۰۰ درصد ساکارز خالص دارند، کمتر است. بنابراین اگر بخواهید همان میزان شیرینی قند یا شکر را با توت خشک جایگزین کنید، باید مقدار بیشتری از آن مصرف کنید یا به شیرینی ملایمتر توت خشک عادت کنید.
| ماده | مقدار قند در ۱۰۰ گرم | نوع قند غالب | قدرت شیرینکنندگی |
|---|---|---|---|
| توت خشک | ۵۸–۶۴ گرم | فروکتوز، سوربیتول | متوسط |
| قند/شکر | ~۱۰۰ گرم | ساکارز | بسیار زیاد |
توت خشک علاوه بر قند طبیعی، سرشار از فیبر، ویتامینها و مواد معدنی است و شاخص گلیسمی پایینتری نسبت به قند و شکر دارد. این ویژگی باعث میشود قند موجود در توت خشک آهستهتر جذب بدن شود و تاثیر کمتری بر افزایش ناگهانی قند خون داشته باشد. به همین دلیل، مصرف توت خشک برای افراد دیابتی یا کسانی که به دنبال کاهش مصرف قند هستند، مناسبتر است.
در مجموع، توت خشک شیرین است و میتواند جایگزین سالمی برای قند و شکر باشد، اما قدرت شیرینکنندگی آن به اندازه قند و شکر نیست و اگر به دنبال همان طعم شیرین قوی هستید، باید مقدار بیشتری از آن مصرف کنید یا به شیرینی طبیعی و ملایم آن عادت کنید
در حال ثبت رای