زمان مطالعه:
دقیقهبروز رسانی:
۱۴۰۵-۰۲-۱۹- قهوههای پایه اسپرسو اسپرسو؛ پایه بیشتر نوشیدنیهای قهوهای دوپیو (Doppio)؛ اسپرسوی دوتایی ریسترتو؛ همراه کوچک و متمرکز اسپرسو لونگو؛ اسپرسوی طولانیتر
- نوشیدنیهای رقیقتر و سادهتر آمریکانو لانگبلک
- نوشیدنیهای شیری لاته؛ نرم و کرمی کاپوچینو؛ کلاسیک و محبوب فلتوایت؛ قویتر و کمتر شیری موکا؛ شیرین و شکلاتی
- نوشیدنیهای فومی و خاص ماکیاتو؛ اسپرسو با لکهای از فوم شیر کارامل ماکیاتو؛ خوشعطر و لایهدار بروئه (Breve)؛ با شیر خامهایتر
- نوشیدنیهای سرد بر پایه اسپرسو آیسلاته آیسکاپوچینو آیسآمریکانو آیسموکا
- چطور قهوه مناسب سلیقهات را انتخاب کنی؟
آشنایی و معرفی انواع قهوه در کاملترین منوی کافی شاپ کوتاه و کاربردی
تا حالا شده به منوی یک کافیشاپ نگاه کنی و با خودت بگویی: «فرق لاته با کاپوچینو چی بود؟ آمریکانو دقیقاً چه طعمی دارد؟»
اسمهای مختلف قهوه گاهی آنقدر زیاد میشوند که انتخاب یک نوشیدنی ساده هم سخت به نظر میرسد. خبر خوب این است که بیشتر قهوههای منوی کافه از چند ترکیب ساده ساخته میشوند؛ معمولاً اسپرسو، شیر، فوم شیر، آب یا شکلات. تفاوت در مقدار این مواد باعث میشود هر نوشیدنی طعم، غلظت و ظاهر متفاوتی داشته باشد.
در این راهنما با انواع قهوه در منوی کافیشاپ آشنا میشویم؛ اینکه هر کدام از چه چیزی درست میشوند، چه طعمی دارند و چه زمانی انتخاب بهتری هستند
قهوههای پایه اسپرسو
اسپرسو؛ پایه بیشتر نوشیدنیهای قهوهای
اسپرسو عصارهی فشردهی قهوه است که با فشار زیاد آب داغ از دانههای آسیابشده گرفته میشود.
طعم: تلخ، قوی و غلیظ.
ظاهر: شات کوچک با کرمای قهوهای در سطح.
اسپرسو پایهی بیشتر قهوههای منوی کافه است.
دوپیو (Doppio)؛ اسپرسوی دوتایی
تقریباً همان اسپرسوست، اما با دو برابر میزان قهوه.
طعم: دو برابر قویتر از اسپرسوی معمولی.
اگر روز خستهای داری یا دنبال انرژی فوری هستی، دوپیو بهترین گزینه است.
ریسترتو؛ همراه کوچک و متمرکز اسپرسو
در ریسترتو آب کمتری استفاده میشود، بنابراین عصارهای قویتر و غلیظتر دارد.
طعم: تلخ ملایم، اما بسیار متمرکز.
این نوع مخصوص کسانی است که از طعم شدید قهوه لذت میبرند.
لونگو؛ اسپرسوی طولانیتر
در این نوع از اسپرسو، آب بیشتری عبور داده میشود.
طعم: رقیقتر و ملایمتر از اسپرسو.
برای کسانی که طعم قهوه را میخواهند اما تلخی شدیدش نه.
نوشیدنیهای رقیقتر و سادهتر
آمریکانو
اسپرسو با مقدار زیادی آب داغ ترکیب میشود و طعمی سبک و نوشیدنیتر پیدا میکند.
طعم: تلخ اما ملایمتر از اسپرسو.
ظاهر: شبیه قهوهی سیاه فیلترشده.
لانگبلک
مشابه آمریکانو است، با تفاوت در ترتیب ریختن آب و اسپرسو.
طعم: کرمای بیشتری دارد و کمی قویتر احساس میشود.
نوشیدنی محبوب عاشقان قهوهی سیاه در استرالیا و نیوزیلند.
نوشیدنیهای شیری
لاته؛ نرم و کرمی
لاته از یک شات اسپرسو، مقدار زیادی شیر داغ و لایهای نازک از فوم شیر ساخته میشود.
طعم: ملایم، شیرینتر و مناسب کسانی که تازه قهوهخور شدهاند.
ظاهر آن کرمیرنگ و گاهی همراه با طراحی لاتهآرت است.
کاپوچینو؛ کلاسیک و محبوب
کاپوچینو ترکیب سه بخش مساوی اسپرسو، شیر داغ و فوم شیر است.
طعم: بالانس بین تلخی و شیرینی با حس فوم نرم زیر لب.
اگر لاته برایت زیادی شیری است، کاپوچینو انتخاب خوبی است.
فلتوایت؛ قویتر و کمتر شیری
فلتوایت شبیه لاته است اما با شیر کمتر و فوم نازکتر.
طعم: قهوهایتر، بافتی نرم و متعادل بین لاته و اسپرسو.
محبوبترین انتخاب در استرالیا و بین کسانی که قهوهی قوی دوست دارند.
موکا؛ شیرین و شکلاتی
موکا ترکیب عاشقانهی اسپرسو، شیر و سس شکلات یا پودر کاکائو است.
طعم: بین قهوه و شکلات داغ؛ شیرین، خوشبو و دسرگونه.
اگر تلخی قهوه اذیتت میکند، موکا بهترین شروع است.
نوشیدنیهای فومی و خاص
ماکیاتو؛ اسپرسو با لکهای از فوم شیر
کلمهی “Macchiato” در ایتالیایی یعنی “لکهدار”.
در این نوشیدنی، کمی فوم شیر روی اسپرسو قرار میگیرد.
طعم: قوی اما با شیرینی ملایم شیر.
نسخهی سبکتر آن با شیر بیشتر، “لاته ماکیاتو” نام دارد.
کارامل ماکیاتو؛ خوشعطر و لایهدار
نسخهی محبوب کافهها؛ ترکیبی از اسپرسو، شیر بخار دادهشده، فوم و سس کارامل.
طعم: شیرین، خامهای و معطر.
اگر از عاشقان طعم کارامل باشی، این نوشیدنی مخصوص توست.
بروئه (Breve)؛ با شیر خامهایتر
در این نوشیدنی به جای شیر معمولی از نصف شیر و نصف خامه استفاده میشود.
طعم: سنگینتر و خامهایتر از لاته.
برای کسانی که قهوهای غلیظ و نرم میخواهند.
نوشیدنیهای سرد بر پایه اسپرسو
آیسلاته
لاته روی یخ سرو میشود.
طعم: خنک، شیری و متعادل برای روزهای گرم.
آیسکاپوچینو
شبیه آیسلاته اما با فوم شیر بیشتر.
طعم: کرمیتر و با حس فوم خنک روی نوشیدنی.
آیسآمریکانو
اسپرسو روی یخ با آب سرد.
طعم: سبک، تلخ و بسیار خنک.
مناسب کسانی که قهوه را بدون شیر میپسندند.
آیسموکا
نسخهی سرد موکا با شکلات و یخ.
طعم: شیرین، خنک و شکلاتی؛ نوشیدنی محبوب تابستان.
چطور قهوه مناسب سلیقهات را انتخاب کنی؟
- اگر نوشیدنی ملایم و شیری دوست داری: لاته یا فلتوایت.
- اگر اهل طعم قوی و تلخ هستی: اسپرسو، دوپیو یا ریسترتو.
- اگر شیرینی و طعم شکلاتی میخواهی: موکا یا کارامل ماکیاتو.
- اگر دنبال نوشیدنی سرد هستی: آیسلاته یا آیسآمریکانو.
به یاد داشته باش که هیچ انتخاب “درستی” وجود ندارد. هر کسی ذائقه خودش را دارد، فقط باید بفهمی کدام ترکیب بیشتر به مزاجت خوش میآید.
حالا دیگه منو دیگه برات شفافه با همین راهنما میتوانی مثل یک حرفهای قهوهات را انتخاب کنی و از هر فنجان بیشترین لذت را ببری ☕✨
در حال ثبت رای
نظرات کاربران
سلام به شما کاربر محترم وبسایت پرشین لیدی، خیلی خیلی خوشحال میشیم اگر نظر خودتون رو درباره مقاله بالا برای ما بنویسید. اما لطفا از موارد زیر پرهیز کنید.