لوازم قنادی کاربردی در شیرینی پزی

کیک پزی، هنری ظریف و جذاب است که با توانایی خلاقیت، مهارت و ابزارهای مناسب، به خلق شاهکارهایی خوشمزه و چشم نواز مبدل می شود. در ابتدای دنیای کیک پزی حرفه ای، دریچه ای نو از طعم و رنگ ها و تکنیک های بدیع، به روی شما باز می شود. در این سفر، تجهیزاتی کارآمد و تخصصی، نقشی کلیدی در ارتقای مهارت و خلق کیک هایی بی نظیر ایفا می کنند.

همان طور که یک نقاش ماهر برای خلق اثر هنری خود به قلم موهای متنوع و رنگ های باکیفیت نیاز دارد، یک کیک پز حرفه ای نیز برای خلق کیک های بی نقص و زیبا، به مجموعه ای از  ابزار قنادی تخصصی و کارآمد نیازمند است. این ابزارها، فرایند پخت و تزئین کیک را تسهیل می کنند، دقت و ظرافت را به کار می افزایند و در نهایت، به خلق کیک هایی با طعم و ظاهری بی نظیر می انجامند. کیفیت ابزار، سایز و … از جمله نکاتی است که هنگام خرید باید به آنها توجه داشت.

در ادامه به لوازم قنادی کاربردی در شیرینی پزی می پردازیم :

1- همزن اولین لوازم قنادی پر کاربرد:

همزن در انواع دستی و برقی به فروش می‌رسد و وظیفه هم زدن، مخلوط ‌کردن و یکدست کردن مواد کیک و شیرینی با یکدیگر را بر عهده دارد. با استفاده از آن دیگر به ورز دادن مواد، خمیر و هم زدن مواد به روش قدیمی نیاز ندارید. همزن برقی یک وسیله عالی برای یکدست کردن خامه‌، هم زدن سفیده‌ها و ورز دادن خمیر کیک است.

همزن اولین لوازم قنادی پر کاربرد

2- ترازوی دیجیتال:

هنگامی که کیک پزی را شروع می کنید اندازه گیری مقدار مواد غذایی بدون یک وسیله سنجش دقیق کار سختی است. با اندازه‌ گیری مواد کیک و شیرینی با پیمانه ممکن است نتیجه دلخواه را نبینید. برای اندازه‌گیری دقیق مواد غذایی لازم برای کیک و شیرینی، باید وزن مواد لازم برای کیک را بدانید. یک ترازوی دیجیتال به طور دقیق مواد را وزن کرده و به شما در کیک و شیرینی‌پزی کمک زیادی می‌کند.

3- پیمانه اندازه ‌گیری:

می‌توان گفت پیمانه اندازه‌ گیری، یکی از مهم‌ترین وسایل برای کیک ‌پزی است. اولین کاری که باید برای درست‌ کردن کیک انجام دهید اندازه‌ گیری درست مواد آن است. اندازه‌ گیری درست مواد در افزایش هرچه بیشتر کیفیت کیک تاثیر دارد. زمانی که اندازه ‌گیری مواد شما درست نباشد، در آخر نتیجه مطلوبی حاصل نمی‌شود. زمانی که شما پیمانه‌ اندازه‌ گیری داشته باشد، با هر دستور کیکی که بخواهید می‌توانید مواد لازم را اندازه‌ گیری کنید.

4- سینی فر:

یکی از پرکاربردترین ابزارهایی که هنگام شیرینی‌پزی و کیک‌پزی به آن نیاز خواهید داشت، سینی فر است. البته این محصول در انواع مختلف با جنس‌های متنوعی هم‌چون تفلون و گالوانیزه در بازار موجود می‌باشد که بر اساس نیاز خود می‌توانید هر یک از آن‌ها را تهیه فرمائید. فقط باید بدانید که این سینی ها در سایزهای مختلف تولید می‌شوند که هر کدام از آن ها نیز نسبت به نیاز شما کاربرد دارند.

5- انواع قالب کاربردی در شیرینی پزی:

قالب‌های کیک و شیرینی هم از  مهم‌ترین و اساسی‌ترین ابزارهای قنادی محسوب می‌شوند. قالب‌ها بر اساس نیاز در انواع جنس، مدل و اندازه به فروش می‌رسند. بهترین نوع قالب برای شیرینی و کیک قالب‌های نچسب هستند. از انواع قالب‌های معروف می‌توان به قالب چدنی، قالب سیلیکونی، قالب‌های تفلون، قالب آلومینیوم، قالب کمربندی، قالب کاپ کیک یا مافین، قالب کیک لوف، قالب کیک میان‌تهی، قالب پای، قالب تارت، قالب برش کیک، قالب کیک معمولی و… اشاره کرد.از قالب‌های بزرگ لوف برای پخت انواع نان ضخیم مستطیلی استفاده می‌شود. قالب‌های مافین در تهیه انواع کیک فنجانی کاربرد دارند. قالب کمربندی هم برای پخت انواع کیک و دسر مناسب است و به‌راحتی می‌توان شیرینی یا دسر را از درون آن جدا کرد.

انواع قالب کاربردی در شیرینی پزی

6- لیسک و فرچه:

به‌منظور برگرداندن کیک و شیرینی یا هم زدن مایه کیک و دیگر مواد، لیسک یک وسیله کاربردی است. لیسک‌ها دارای صفحات بزرگ و نازکی هستند که جنس آنها سیلیکون است. به منظور چرب کردن قالب و مالیدن رومال روی نان و کیک نیز از فرچه استفاده می‌شود.  فرچه‌ها معمولاً از جنس سیلیکون یا پلاستیک هستند. هر دوی این ابزار از ابزارهای کاربردی در پخت کیک و شیرینی محسوب می‌شوند.

7- کاسه های همزنی:

خرید چند کاسه‌ خوب و مناسب برای همزنی یک مزیت برای پخت است. بنابراین، از کاسه همزن کیک خود برای چیز دیگری به جز کیک، شیرینی یا کلوچه استفاده نکنید. از این رو، اگر توانایی مالی دارید بهتر است از یک کاسه جداگانه برای همزدن مواد کیک و شیرینی‌پزی استفاده کنید. انواع کاسه‌های همزنی  از جنس شیشه‌ای و استیل ضدزنگ بزرگ و کوچک در بازار وجود دارد.

8- الک یا سیفتر:

این وسیله ساده‌ترین و در عین حال یک ابزار کیک و شیرینی پزی مهم برای الک کردن مواد است. الک کردن مواد خشک به پخت یک کیک سبک و خوشمزه کمک می‌کند. اگر در طول هفته زیاد کیک و شیرینی درست می کنید بهتر است بدانید که الک دستی برای کارهای کوچک و سریع مناسب است. الک های کوچک و دارای باتری برای زمانی که نیاز دارید اقلام حاوی پودر قند را الک کنید عالی است.

9- کاردک:

برای اهدافی مثل بریدن کناره‌ها، برای خامه‌کشی یا بریدن کیک و صاف کردن به مجموعه‌ای از کاردک‌ها نیاز دارید. یک کاردک لاستیکی یا سیلیکونی برای برش خمیر کیک مناسب است.

10- توری خنک کننده:

قفسه‌های خنک‌کننده به همان اندازه مهم هستند و با استفاده از آن‌ها می‌توانید کیک‌ها و کلوچه های خود را بعد از پخت کمی سرد کنید. سینی‌ها  و قالب‌های ورقه‌ای در انواع شکل و اندازه در بازار وجود دارند.

11- پایه کیک و صفحه گردان کیک و شیرینی:

اگر می‌خواهید یک کیک‌فروشی داشته باشید یا صرفا می‌خواهید زیباترین و بهترین کیک‌ها را برای عزیزانتان بپزید خرید میز گردان کیک و شیرینی و پایه کیک ضروری است.اگر عاشق تزئین کیک هستید، یک صفحه گردان کیک، کار تزئین کیک شما را آسان‌تر، کارآمدتر و حرفه ای‌تر می‌کند.

12- پالت خامه کشی:

یکی دیگر از ابزارهای مهم شیرینی‌پزی پالت است، به کمک پالت می‌توان تمام سطح کیک را به‌صورت کاملاً یکدست خامه کشی کرد. پالت تنها وسیله صاف کردن خامه روی کیک است و در دو نوع صاف و شکسته در انواع سایزبندی به فروش می‌رسد.

13- قیف و ماسوره:

یکی دیگر از ابزارهای کاربردی در کیک پزی قیف به همراه ماسوره‌های متنوع است. به کمک ماسوره می‌توان طرح‌های دلربا و متفاوتی را روی کیک و شیرینی اجرا کرد. برای استفاده از انواع ماسوره شما نیاز به قیف و سرپیچ دارید. قیف‌ها در انواع یکبار مصرف، کاغذی، پارچه‌ای و پلاستیکی در بازار موجود هستند و شما می‌توانید بر اساس نیاز خود یکی را به‌دلخواه تهیه کنید. همچنین برای خرید ماسوره می‌توانید این محصول را به‌صورت تکی یا ست چندتایی در جنس پلاستیکی یا استیل خریداری کنید.

نتیجه گیری :

در این مطلب یا انواع مهم ترین لوازم قنادی کاربردی در شیرینی پزی آشنا شدید. برای تهیه ی هر نوع شیرینی شما نیاز دارید تا ابزارهای مناسب کار خود را تهیه کنید. بدون داشتن ابزار مناسب و باکیفیت هرگز نمی‌توانید به نتیجه مطلوب در قنادی برسید. استفاده از ابزار شیرینی‌پزی منجر به سهولت و سرعت در کارها شده و یک کیک یا شیرینی اصولی را برای شما آماده می‌کند.

به عبارت دیگر روند کار بدون ابزار کاربردی قنادی مختل می شود و همان طور که گفتیم تنوع ابزار قنادی بسیار بالا است. پس بهتر است برای خرید ابزار موردنیاز خود یک لیست تهیه کنید و بر اساس آن پیش بروید. پیش از خرید از اصل بودن و استاندارد بودن ابزار مطمئن شوید. برای خرید لوازم قنادی می‌توانید به فروشگاه‌ معتبر لوازم قنادی بزرگ شیراز مراجعه کنید و بهترین و متنوع ترین محصولات و لوازم قنادی را با بالاترین کیفیت و بهترین قیمت خریداری کنید.